प्याज हर किसी की पसंदीदा जड़ वाली सब्जी नहीं है, प्याज की गंध एक वास्तविक चिंता है! पुदीना में प्याज की जरूरत के अलावा, सब्जी खाने के कुछ अन्य कम वांछनीय परिणाम हैं। साथ ही, प्याज आपके शरीर को कुछ महत्वपूर्ण-और कुछ आश्चर्यजनक-स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकता है जिन्हें आप याद नहीं करना चाहते हैं। प्याज खाने के 5 गुप्त प्रभाव
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1. आपको गैसी महसूस हो सकता है।
प्याज के ताज़े कटे हुए टुकड़े आपके टैको में थोड़ा सा काट (और मिठास) जोड़ते हैं – साथ ही साथ कुछ स्वस्थ एंटीऑक्सिडेंट – हालाँकि, यह आपको बाद में गेस करने का कारण भी बन सकता है। प्याज में फ्रुक्टोज होता है, जो कई फलों और कुछ सब्जियों में प्राकृतिक रूप से पाई जाने वाली चीनी है। और जब आंतों में बैक्टीरिया फ्रुक्टोज को तोड़ते हैं, तो इसका परिणाम गैस में होता है।
2. आप एसिड भाटा का अनुभव कर सकते हैं।
क्या आपने कभी अपनी भुनी हुई सब्जियों की ट्रे के साथ बेबी कैंडी प्याज या मोती प्याज शामिल किया है? यदि आप केवल एक बैठक में चाहते हैं तो आप इनमें से कई मीठे, छोटे काटने के आकार के प्याज खा सकते हैं। हालाँकि, परिणाम आपको रोक सकते हैं। गैस और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल असुविधा के अलावा, आप जलन उर्फ नाराज़गी का अनुभव कर सकते हैं जिसे एसिड रिफ्लक्स के रूप में भी जाना जाता है, प्याज निचले एसोफेजियल स्फिंक्टर (एलईएस) का कारण बन सकता है – जो आपके अन्नप्रणाली के अंत में बैठता है और इसे पेट से अलग करता है – आराम करने के लिए और नहीं अपना काम करो।
जब एलईएस आराम करता है, तो यह पेट के एसिड को आपके अन्नप्रणाली में रेंगने दे सकता है, जिसके परिणामस्वरूप जलन हो सकती है। इतना ही नहीं, प्याज में मौजूद किण्वित फाइबर आपको डकार दिला सकता है, जिससे एसिड रिफ्लक्स के लक्षण भी हो सकते हैं।
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प्याज खाने के 5 गुप्त प्रभाव
3. काटते समय आपकी आंखें जल सकती हैं।
अगर कोई आपको डिनर पार्टी में प्याज काटने की ड्यूटी पर रखता है, तो आप उनके साथ अपनी दोस्ती का पुनर्मूल्यांकन करना चाह सकते हैं। जब आप एक चाकू को प्याज में छेदते हैं, तो आप लगभग हमेशा उम्मीद कर सकते हैं कि आपकी आंखों में एक अपरिहार्य चुभने वाली सनसनी के साथ, पानी भी निकले गा। जैसा कि यह पता चला है, प्याज आपको रुला सकता है क्योंकि जब आप उन्हें काटते हैं, तो वे लैक्रिमेटरी फैक्टर (LF) नामक एक रसायन छोड़ते हैं – जो मूल रूप से एक गैस है।
“प्याज काटने की कुंजी ताकि आप रोएं नहीं, पहले प्याज को पानी में भिगो दें”।
4. आंत स्वास्थ्य में सुधार।
अच्छे आंत स्वास्थ्य के लिए प्रोबायोटिक्स आवश्यक हैं, लेकिन क्या आप जानते हैं कि Probiotics की उपस्थिति के बिना अपनी पूरी क्षमता से काम नहीं कर सकते हैं? प्याज प्रीबायोटिक्स में काफी समृद्ध हैं, जो विभिन्न फलों, सब्जियों और साबुत अनाज में पाए जाने वाले आहार फाइबर का एक वर्ग है जिसे आपका शरीर पचा नहीं सकता है। इसके बजाय, वे आपके निचले पाचन तंत्र में चले जाते हैं और स्वस्थ आंत बैक्टीरिया (जैसे प्रोबायोटिक्स) को विकसित करने और अनिवार्य रूप से दावत देने के लिए एक वातावरण का उत्पादन करते हैं। याद रखें, स्वस्थ पाचन के लिए प्रोबायोटिक्स महत्वपूर्ण हैं और प्रतिरक्षा समारोह को बेहतर बनाने में भी मदद कर सकते हैं, इसलिए यह बहुत महत्वपूर्ण है कि आपका पेट उनसे भरा हो!
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प्याज खाने के 5 गुप्त प्रभाव
5. नियमित खपत हृदय स्वास्थ्य का समर्थन कर सकती है।
प्याज एंटीऑक्सिडेंट में भरी हुई हैं, और विशेष रूप से लाल प्याज विशेष रूप से एंथोसायनिन कहलाते हैं, जो कई अध्ययनों में हृदय रोग के जोखिम को कम करने के लिए दिखाया गया है। उदाहरण के लिए, 2013 के एक अध्ययन में देखी गई 93,600 महिलाओं में से, जिन लोगों ने एंथोसायनिन से भरपूर खाद्य पदार्थों का सबसे अधिक सेवन किया, उनमें दिल का दौरा पड़ने की संभावना उन लोगों की तुलना में 32% कम थी, जिन्होंने बहुत कम खाया।