क्या शहद आपके लिए अच्छा है? स्वास्थ्य लाभ और अधिक….

कभी-कभी गन्ना चीनी की तुलना में एक स्वस्थ या अधिक प्राकृतिक स्वीटनर कहा जाता है, शहद लगातार अधिक लोकप्रिय हो रहा है। लेकिन क्या यह वास्तव में आपके लिए चीनी के अन्य रूपों से बेहतर है? क्या शहद आपके लिए अच्छा है? स्वास्थ्य लाभ और अधिक…. शहद खाना पकाने के कई व्यंजनों में पाया जाता है; आप इसे अपने दलिया नाश्ते में बूंदा बांदी कर सकते हैं या आप इसके साथ अपने शहद लहसुन सामन के लिए पका सकते हैं। हो सकता है कि आप अपनी सुबह की चाय में शहद का उपयोग स्वीटनर के रूप में कर रहे हों। किसी भी तरह से इस बहुमुखी खाद्य पदार्थ के बारे में अधिक जानना महत्वपूर्ण है।

शहद कैसे बनता है?

शहद मधुमक्खियों के छत्ते से आता है, जहां इसका उत्पादन कॉलोनी की जरूरत से ज्यादा होता है। यह अधिकता आमतौर पर वह जगह है जहां से आप जो शहद खाते हैं वह आया है। हालांकि कुछ मनुष्यों द्वारा इसका आनंद लिया जाता है, शहद वास्तव में मधुमक्खियों द्वारा बनाया गया भोजन है और मधुमक्खियों के लिए है। शहद तब बनता है जब मधुमक्खियां अमृत इकट्ठा करती हैं, एंजाइमी क्रिया के माध्यम से इसकी संरचना को थोड़ा बदल देती हैं, और इसे पुन: उत्पन्न कर देती हैं।

ताजे कटे हुए शहद में मोम, मधुमक्खी पराग, और मृत मधुमक्खियों के शरीर के अंगों के निशान हो सकते हैं। कई शहद किसी भी बैक्टीरिया को मारने के लिए पास्चुरीकृत होते हैं जो उनमें हो सकते हैं। अन्य “कच्चे” शहद सीधे छत्ते से आने के बाद बोतलबंद होते हैं।

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क्या दिन में एक चम्मच शहद आपके लिए अच्छा है?

शहद प्रति ग्राम परिष्कृत चीनी की तुलना में कम कैलोरी वाला होता है। हालांकि, जबकि शहद प्रति चम्मच परिष्कृत चीनी की तुलना में सघन होता है, वे कार्ब्स (~ 15 ग्राम) और कैलोरी (50-60) में लगभग बराबर होते हैं। प्रतिदिन एक चम्मच शहद खाने से आप अपने आहार में उतनी ही अधिक कैलोरी शामिल कर रहे हैं।

और जबकि यह सच है कि शहद में कुछ पोषक तत्व होते हैं, कई व्यावसायिक शहद को इस तरह से संसाधित किया गया है कि पहले से ही कम पोषक तत्वों को हटा देता है। अब, आप सोच रहे होंगे, “क्या कच्चा शहद आपके लिए अच्छा है?” कच्चा शहद उत्पाद की प्रारंभिक पोषण सामग्री को बनाए रख सकता है, लेकिन आपको विटामिन या खनिजों के स्रोत के रूप में शहद के किसी भी रूप पर भरोसा नहीं करना चाहिए क्योंकि उनकी सांद्रता बेहद कम है: प्रत्येक के अनुशंसित दैनिक सेवन का 1% से कम।

उच्च गुणवत्ता वाले शहद में कुछ एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। एंटीऑक्सिडेंट रोग पैदा करने वाले कणों से लड़कर शरीर में कोशिका क्षति को रोकने का काम करते हैं; खपत कैंसर और हृदय रोग जैसी पुरानी बीमारियों की कम दरों में योगदान कर सकती है। शहद में पाए जाने वाले विशेष एंटीऑक्सिडेंट में फेनोलिक एसिड और फ्लेवोनोइड्स होते हैं, जो सूजन को कम करने में भी मदद कर सकते हैं।

शहद स्वास्थ्य लाभ

अधिकांश प्रकार के शहद से आने वाले कुछ स्वास्थ्य लाभ दिखाए गए हैं। इसका एक संभावित अपवाद मनुका शहद है। मनुका शहद मनुका पेड़ के अमृत से बनता है, जो ऑस्ट्रेलिया और न्यूजीलैंड के मूल निवासी है। मनुका के पेड़ अब अक्सर संयुक्त राज्य अमेरिका में भी उगाए जाते हैं, इसलिए घरेलू रूप से निर्मित मनुका शहद वहां बेचा जाता है।

मनुका शहद में एक अद्वितीय जीवाणुरोधी यौगिक, मिथाइलग्लॉक्सिल पाया जाता है। इसमें मेथिसिलिन-प्रतिरोधी स्टैफिलोकोकस ऑरियस (MRSA) के साथ-साथ एस्चेरिचिया कोलाई (ई। कोलाई) के कुछ उपभेदों के खिलाफ कार्रवाई हो सकती है, जो दोनों अस्पतालों में संक्रमण के सामान्य कारण हैं। एक और काम मनुका शहद घावों को ठीक होने में लगने वाले समय को कम करता है। संयुक्त राज्य अमेरिका में, एफडीए ने 2007 में घाव के उपचार के रूप में मनुका शहद को मंजूरी दी थी। लेकिन मनुका शहद मौजूदा स्थितियों का इलाज करने के अलावा और भी बहुत कुछ करता है।

ऐसा प्रतीत होता है कि मनुका शहद शरीर पर कुछ निवारक प्रभाव डालता है। एक अध्ययन से पता चला है कि मनुका शहद का सेवन करने से, लेकिन व्यावसायिक शहद का सेवन करने से मुंह में हानिकारक बैक्टीरिया की मात्रा कम हो जाती है। मनुका शहद ने पाचन तंत्र में हानिकारक जीवाणुओं के स्तर को भी नियंत्रित किया ताकि मौखिक श्लेष्मा को रोकने में मदद मिल सके।

एक दिन में कितना शहद खाना चाहिए?

यदि आप शहद का उपयोग करना चुनते हैं, तो इसका उपयोग ऐसे करें जैसे आप किसी स्वीटनर का उपयोग करेंगे; संयम से। दिन के अंत में, आपके शरीर में चीनी की मात्रा समान रूप से संसाधित होती है। आप उच्च गुणवत्ता वाले शहद के लिए परिष्कृत गन्ना चीनी की अदला-बदली करने पर विचार कर सकते हैं।

शहद की खपत की सीमा के लिए? अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन पुरुषों के लिए तीन बड़े चम्मच से अधिक चीनी और प्रति दिन महिलाओं के लिए दो बड़े चम्मच से अधिक नहीं की सिफारिश करता है।

और कुछ ऐसे समूह हैं जिन्हें शहद के सेवन से बिल्कुल भी बचना चाहिए। यदि आपको मधुमेह है या मधुमक्खियों से एलर्जी है तो आप नकारात्मक प्रतिक्रिया दे सकते हैं। एक वर्ष से कम उम्र के शिशुओं को किसी भी प्रकार का शहद नहीं दिया जाना चाहिए ताकि शिशु बोटुलिज़्म नामक संक्रमण से बचा जा सके।

शहद खाने के क्या दुष्प्रभाव हैं?

ध्यान रखें कि शहद किसी भी फल या सब्जियों में प्राकृतिक रूप से नहीं पाया जाता है, जैसा कि परिष्कृत गन्ना चीनी में नहीं होता है। शहद को कम संसाधित किया जा सकता है, लेकिन यह परिष्कृत गन्ना चीनी से अधिक “प्राकृतिक” नहीं है। जब आप “प्राकृतिक” शर्करा के बारे में सोचते हैं, तो आपको उन शर्कराओं के बारे में सोचना चाहिए जो स्वाभाविक रूप से फलों और सब्जियों में होती हैं। इसके कथित स्वास्थ्य लाभों के अलावा, शहद के सेवन से रिफाइंड गन्ना चीनी के समान ही सभी दुष्प्रभाव होते हैं।

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लगातार किसी भी प्रकार की अतिरिक्त चीनी का सेवन करने से उच्च रक्तचाप, पुरानी सूजन, फैटी लीवर रोग और हृदय रोग की उच्च दर से जुड़ा होता है। आंशिक रूप से क्योंकि अतिरिक्त शक्कर तृप्त नहीं कर रही है, बहुत अधिक खाना आसान है, जो वजन बढ़ने से जुड़ा है।

क्या वजन घटाने के लिए शहद अच्छा है?

चीनी का कोई भी रूप आपके आहार में बहुत सारे अतिरिक्त कार्ब्स जोड़ता है, जो शायद आप तब नहीं चाहते जब आप अपना वजन कम करने की कोशिश कर रहे हों। कैलोरी से भरपूर और चीनी से भरपूर, शहद के कुछ स्वास्थ्य लाभ हो सकते हैं लेकिन यह एक प्रकार की अतिरिक्त चीनी भी है। यदि आप बड़ी मात्रा में शहद का सेवन कर रहे हैं, तो आपको अधिक चीनी का सेवन नहीं करना चाहिए। और अगर आप उन कैलोरी को बर्न नहीं कर रहे हैं, तो अतिरिक्त चीनी का सेवन समय के साथ वजन बढ़ाने में योगदान देता है। चीनी के स्थान पर शहद का उपयोग करना आपके लिए एक अच्छा विचार हो सकता है, बस सुनिश्चित करें कि आप इसे ज़्यादा नहीं करते हैं!

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