ज्यादातर लोग बाहरी संकेतों के संदर्भ में सूजन के बारे में सोचते हैं: सूजन, चोट, लाली, गर्मी और इसी तरह, जब आप अपने पैर की अंगुली दबाते हैं, तो आपको लगता है कि तत्काल दर्द यह है कि जो कुछ भी हुआ उसे ठीक करने में मदद करने के लिए शरीर काम कर रहा है। यह एक सामान्य और प्रभावी प्रतिक्रिया है जो उपचार की सुविधा प्रदान करती है।
दुर्भाग्य से, पुरानी सूजन एक अलग कहानी है और यह आहार, तनाव, व्यायाम की कमी, धूम्रपान, प्रदूषण और नींद की कमी के कारण हो सकती है। यह गठिया, फाइब्रोमाइल्गिया, सीलिएक रोग और चिड़चिड़ा आंत्र रोग वाले लोगों में देखा जा सकता है। यह अस्थमा और मधुमेह में भी भूमिका निभा सकता है।
कई मौकों पर वजन बढ़ने का कारण सूजन भी हो सकता है क्योंकि शरीर में सूजन हमारे वजन को नियंत्रित करने वाले हार्मोन (लेप्टिन) को कम प्रभावी बना देती है, जिससे वजन बढ़ने लगता है। ऐसे में दोनों अक्सर साथ-साथ चलते हैं।
विषाक्त पदार्थों, संक्रमणों और चोटों के खिलाफ रक्षा की पहली पंक्ति के रूप में सूजन आपके शरीर में स्वाभाविक रूप से होती है। ‘घावों’ को ठीक करने के लिए शरीर स्वाभाविक रूप से सूज जाता है। सूजन और खरोंच आदि के मामले में मरम्मत की प्रक्रिया काफी तेज होती है, हालांकि तनाव या हानिकारक आहार जैसे कारक सूजन को काफी लंबे समय तक लटकाए रखते हैं। यदि समस्या जल्दी से हल नहीं होती है या शरीर बहुत लंबे समय तक सूजन की स्थिति में रहता है, तो यह आपके हृदय, मस्तिष्क और अन्य अंगों को स्थायी नुकसान पहुंचा सकता है। उदाहरण के लिए, जब भड़काऊ कोशिकाएं रक्त वाहिकाओं में बहुत लंबे समय तक रहती हैं, तो वे खतरनाक पट्टिका के निर्माण को बढ़ा देती हैं। शरीर इस पट्टिका को विदेशी के रूप में देखता है और इसके पहले उत्तरदाताओं को अधिक भेजता है। जैसे-जैसे पट्टिका का निर्माण जारी रहता है, धमनियां मोटी हो सकती हैं, जिससे दिल का दौरा पड़ने या स्ट्रोक होने की संभावना अधिक हो जाती है। यह मोटापा, गठिया, कैंसर, मधुमेह, अल्जाइमर रोग और यहां तक कि अवसाद जैसी कई अन्य बढ़ती सामान्य पुरानी बीमारियों को भी ट्रिगर कर सकता है।
यहां शीर्ष दस सबसे खराब अपमानजनक खाद्य पदार्थ हैं जो सूजन में योगदान या ट्रिगर कर सकते हैं:
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रिफाइंड चीनी
कोई आश्चर्य नहीं कि चीनी सूची में सबसे ऊपर है। फ़िज़ी पेय, पेस्ट्री और केक, मिठाई और स्नैक बार में पाई जाने वाली चीनी, ये सभी हमारे शरीर में ग्लूकोज के स्तर को बढ़ाती हैं, जिसे हमारा शरीर जल्दी से संसाधित नहीं कर पाता है। इससे शरीर में प्रो-इंफ्लेमेटरी साइटोकिन्स का स्तर बढ़ जाता है, जिससे शरीर में सूजन का स्तर बढ़ जाता है। चीनी भी प्रतिरक्षा प्रणाली को दबा देती है और इसे बीमारियों और संक्रमण के प्रति अधिक संवेदनशील बनाती है।
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शरीर में सूजन पैदा करने वाले और इससे लड़ने वाले 10 खाद्य पदार्थ
वनस्पति तेल
मकई, कैनोला, सोयाबीन और कुसुम से वनस्पति तेल और वे सभी उत्पाद जिनमें वे होते हैं (यहां तक कि शाकाहारी “मक्खन” फैलता है), ओमेगा -6 वसा में उच्च होते हैं (खराब वाले, अच्छे नहीं जैसे कि ईवनिंग प्रिमरोज़ तेल में पाए जाते हैं) , जो ओमेगा-3 और ओमेगा-6 वसा के संतुलन को कम करता है। जब शरीर इन वसाओं में संतुलन से बाहर हो जाता है, तो सूजन का परिणाम होता है।
डेयरी उत्पाद
सभी डेयरी उत्पाद संतृप्त वसा में उच्च होते हैं, जो स्वाभाविक रूप से कुछ लोगों में सूजन पैदा कर रहे हैं। यह एक आम एलर्जेन भी है क्योंकि हमारे शरीर को लैक्टोज और कैसिइन प्रोटीन को पचाने में परेशानी होती है। कई लोगों के लिए डेयरी को शरीर में एक विदेशी आक्रमणकारी के रूप में देखा जाता है, जिसमें शारीरिक प्रतिक्रिया एक ज्वलनशील “हमला” है।
गेहूं, राई और जौ
इन गेहूं युक्त अनाजों में एक सामान्य एलर्जेन – ग्लूटेन होता है। एलर्जी से सामना होने पर शरीर एक भड़काऊ प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया के साथ प्रतिक्रिया करता है, और इसलिए परिणामी प्रभाव शरीर में दर्द, बलगम उत्पादन (बहती नाक, बलगम खांसी), और थकान हो सकते हैं।
तले हुए खाद्य पदार्थ
तले हुए खाद्य पदार्थ सूजन के लिए एक और ट्रिगर होते हैं। उनमें उच्च स्तर के भड़काऊ उन्नत ग्लाइकेशन अंत उत्पाद (एजीई) होते हैं, जो तब बनते हैं जब कुछ भी उच्च तापमान पर पकाया जाता है, धूम्रपान किया जाता है, सुखाया जाता है, तला हुआ, पास्चुरीकृत या ग्रिल किया जाता है।
शोधित आटा
परिष्कृत आटा, दूसरे शब्दों में, जो कुछ भी सफेद है और पूरे गेहूं नहीं है, उसे धीमी गति से पचने वाले फाइबर और पोषक तत्वों से छीन लिया गया है, जिसका अर्थ है कि आपका शरीर इन वस्तुओं को बहुत जल्दी तोड़ देता है। यह इंसुलिन के स्तर को बढ़ाएगा, जिसके परिणामस्वरूप शरीर की भड़काऊ प्रतिक्रिया होगी।
लाल मांस
जब हम रेड मीट का सेवन करते हैं तो Neu5gc नाम का केमिकल पैदा होता है। यह रसायन कैंसर की प्रगति को बढ़ाता है और शरीर में एक भड़काऊ प्रतिक्रिया पैदा करता है।
प्रसंस्कृत मकई
मकई कई उत्पादों में है। इससे बचने के लिए आपको वास्तव में सावधान रहने की जरूरत है। उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप, मकई का आटा और मकई के तेल जैसे विभिन्न प्रकार के मकई डेरिवेटिव हैं। इन परिष्कृत रूपों में मकई खाने से रक्त शर्करा में वृद्धि होती है और जैसा कि हमने ऊपर देखा है, रक्त शर्करा में वृद्धि से इंसुलिन प्रतिक्रिया में वृद्धि होती है, जो एक बड़ी भड़काऊ प्रतिक्रिया पैदा करती है।
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शरीर में सूजन पैदा करने वाले और इससे लड़ने वाले 10 खाद्य पदार्थ
कृत्रिम रसायन और योजक
कृत्रिम रूप से बनाई गई कोई भी चीज़, जैसे कि खाद्य पदार्थों में रसायन और योजक, शरीर द्वारा पहचाने नहीं जाते हैं। वे विदेशी हैं, और इसलिए स्वाभाविक रूप से, शरीर को इन सिंथेटिक यौगिकों से अपना बचाव करने की आवश्यकता होती है, जिसका अर्थ है एक भड़काऊ प्रतिरक्षा प्रणाली प्रतिक्रिया।
ट्रांस वसा
ट्रांस वसा, कैंसर पैदा करने के अलावा, कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन भी बनाते हैं, जो सूजन को खिलाते हैं। ट्रांस वसा हाइड्रोजनीकृत तेलों और कई प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं।
खाद्य पदार्थ जो सूजन से लड़ते हैं
यदि आपको पता चलता है कि उपरोक्त 10 खाद्य पदार्थों में से कुछ आपके शरीर में सूजन पैदा कर रहे हैं, तो अच्छी खबर यह है कि आप नीचे दिए गए 10 खाद्य पदार्थों को शामिल करके इससे लड़ सकते हैं। याद रखें कि सूजन तनाव, नींद की कमी, प्रदूषण, धूम्रपान और व्यायाम की कमी (जैसा कि नीचे बताया गया है) के कारण भी होता है, इसलिए यह केवल आहार नहीं है जिस पर आपको ध्यान देने की आवश्यकता है। तनाव कम करने की तकनीकों का अभ्यास करें, पहले सो जाएं, धूम्रपान छोड़ दें (यदि आप ऐसा करते हैं), और यदि आप सक्रिय नहीं हैं तो चलना शुरू करें।
हल्दी
सबसे अच्छा विरोधी भड़काऊ खाद्य पदार्थों में से एक। इसका सक्रिय संघटक, कर्क्यूमिन, COX-2 और 5-LOX की गतिविधि को रोकता है, जो भड़काऊ प्रतिक्रिया में शामिल दो एंजाइम हैं। कर्क्यूमिन भड़काऊ मार्गों को भी रोकता है और भड़काऊ प्रोटीन को दर्द और सूजन को ट्रिगर करने से रोकता है। बादाम के दूध का उपयोग करके हल्दी लट्टे को अपने दैनिक दिनचर्या में शामिल करें, आप हल्दी लट्टे मिश्रण को यहाँ से खरीद सकते हैं>
ब्लू बैरीज़
एंटीऑक्सिडेंट में उच्च, जो ऑक्सीडेटिव तनाव और सूजन को रोकता है। शरीर में सूजन-रोधी साइटोकिन्स के उत्पादन को बढ़ावा देना, जिससे शरीर में सूजन का स्तर कम हो जाता है।
डार्क पत्तेदार साग
काले, कोलार्ड, पालक, रोमेन, आप इसे नाम दें! सभी अद्भुत सूजन सेनानी, एंटीऑक्सिडेंट और विरोधी भड़काऊ अणुओं से भरपूर।
एवोकाडो
एवोकाडो में पॉलीहाइड्रॉक्सिलेटेड फैटी अल्कोहल (पीएफए) और फाइटोस्टेरॉल होते हैं, जो हमारे शरीर को एंटी-इंफ्लेमेटरी लाभ प्रदान करते हैं।
तरबूज
तरबूज अविश्वसनीय रूप से क्षारीय है, तरबूज उच्च-एसिड आहार (अर्थात्, एक उच्च-भड़काऊ आहार) से एसिड सेवन को बफर करने में मदद करता है।
भांग के बीज
भांग के बीज में ओमेगा 3 और 6 का एक आदर्श अनुपात होता है। ओमेगा -6 वसा में जीएलए होता है, जो शरीर में एक विरोधी भड़काऊ के रूप में काम करता है, सूजन को कम करता है और सूजन संबंधी बीमारियों से पीड़ित लोगों की मदद करता है।
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शरीर में सूजन पैदा करने वाले और इससे लड़ने वाले 10 खाद्य पदार्थ
मशरूम
शिटेक मशरूम जैसे मशरूम में उच्च आणविक भार पॉलीसेकेराइड (HMWP) होते हैं, जो प्रतिरक्षा समारोह में सुधार करते हैं और सूजन से लड़ने में मदद करते हैं।
अदरक
हल्दी की तरह, अदरक एक सूजन-रोधी जड़ है जो प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ाता है और शरीर में विषाक्त पदार्थों के संचय को तोड़ता है।
चुकंदर
एंटीऑक्सिडेंट में उच्च, चुकंदर सूजन के कारण होने वाली कोशिका क्षति की मरम्मत के लिए लड़ने में मदद करता है। वे सूजन से लड़ने वाले पोटेशियम और मैग्नीशियम में भी उच्च हैं।
अनन्नास
अनानास में ब्रोमेलैन नामक सूजन से लड़ने वाला एंजाइम होता है। यह प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया को विनियमित करने में मदद करता है जो अक्सर शरीर में अवांछित सूजन पैदा करता है।